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Los signatarios a continuación piden la creación inmediata de un grupo de trabajo de hospitalidad en todas las instituciones de la UE para discutir el impacto que COVID-19 ha tenido en las empresas y el empleo y entregar una hoja de ruta para la recuperación del sector de la hospitalidad y su cadena de valor.

COVID-19 ha golpeado duramente a Europa, cobrándose miles de vidas, destruyendo familias y afectando la salud de muchas más personas. Quisiéramos, ante todo, elogiar el arduo trabajo y la diligencia de los trabajadores europeos de la salud y de primera línea, que han demostrado ser los verdaderos héroes de esta crisis. Deseamos expresar nuestro más sentido pésame a todos aquellos que se han visto afectados por la pandemia de COVID-19. La llegada y distribución de vacunas exitosas nos dan esperanza para el 2021 y una recuperación exitosa.

La pandemia de COVID-19 también ha afectado duramente a los medios de vida y las empresas, y ha provocado una profunda crisis en los restaurantes, bares, hoteles, cafés, pubs y discotecas de Europa. El sector de la hospitalidad ha sido uno de los más afectados, ya que las empresas se vieron obligadas a cerrar con poca antelación como parte de la lucha colectiva contra el virus y muchos trabajadores fueron despedidos temporal o definitivamente.

Ha tenido un efecto dominó dramático en sus proveedores. Muchos actores de la cadena de suministro de alimentos, como agricultores, procesadores, comerciantes, mayoristas y fabricantes de alimentos y bebidas, se enfrentan a graves dificultades. Muchos de estos sectores están compuestos principalmente por pymes y estos negocios son intrínsecos al funcionamiento del sector hotelero.

Nos dirigimos hacia 2021 con el objetivo central de crear cierta previsibilidad para el sector de la hostelería y su cadena de suministro, mediante una reapertura segura, oportuna y sostenible tan pronto como la economía comience a abrirse nuevamente.

Estas empresas de hostelería forman parte del tejido social y económico europeo y aportan diversidad y vitalidad a los centros de las ciudades, las comunidades rurales, los pueblos y las zonas turísticas de toda Europa. Los bares, restaurantes y cafés ayudan a atraer personas a los distritos comerciales del centro de la ciudad y, de la misma manera, estos destinos de compras ayudan a llevar la costumbre a los lugares de hospitalidad del centro de la ciudad. Esto es parte del estilo de vida europeo, que combina turismo, comida, servicios y cultura de alta calidad.

En tiempos normales, el sector de la hostelería representa hasta el 20-30% del consumo total de alimentos y bebidas en la UE, y puede representar mucho más en determinados productos. Emplea a más de 12.5 millones de personas en toda la UE. También es un sector en crecimiento (entre un 5 y un 12% de crecimiento anual antes de la pandemia, según el segmento), que agrega decenas de miles de nuevos puestos de trabajo cada año. Asimismo, representa un segmento de alto valor añadido para productos agroalimentarios específicos.

Cientos de miles de negocios han tenido que cerrar debido a los diversos cierres, cierres y restricciones, y todos, lamentablemente, enfrentan un futuro incierto. Esto ha resultado en millones de personas actualmente desempleadas temporalmente, con un riesgo real de que muchas caigan en el desempleo permanente debido a que las empresas no sobrevivan a esta crisis económica. Algunos restaurantes pudieron concentrarse en los servicios de comida para llevar o de entrega a domicilio, pero esto solo puede ayudar a ahorrar un pequeño porcentaje de los flujos de ingresos tradicionales. Durante el segundo trimestre de 2, la facturación del sector de la hostelería en la UE se redujo en un 2020% en comparación con el segundo trimestre de 63.25. En términos de empleo, los servicios de hostelería emplearon a 2 millones de personas menos en el segundo trimestre de 2019 que en el segundo trimestre de 1.84.

Las empresas de la cadena de valor de alimentos y bebidas han asumido su responsabilidad

Cientos de miles de empresas del sector hotelero, con el apoyo de sus socios, trabajaron arduamente para invertir en nueva infraestructura e implementar todos los protocolos nacionales de salud y seguridad para proteger la salud del personal y de los huéspedes por igual. Juntos, estos establecimientos pueden y garantizarán que estas medidas sigan siendo efectivas para permitir que su negocio vuelva a abrir y permanezca abierto de manera segura, ayudando a restaurar la confianza del consumidor.

El sector de la hostelería pide un apoyo fuerte y dedicado para ayudar a su recuperación

La imprevisibilidad de las medidas que abren y cierran restaurantes, bares, cantinas y similares ha generado una gran incertidumbre para todos los involucrados a lo largo de la cadena de suministro. Es necesario aclarar lo antes posible cuándo y bajo qué condiciones el sector de la hostelería podrá reabrir, para garantizar tiempo suficiente para renovar las existencias y adaptarse a medidas adicionales, si las hubiera.

Reapertura de forma bien regulada, siguiendo todos los protocolos de seguridad y salud desarrollados en
a nivel nacional y mantener abiertas las empresas de hostelería de forma segura si la situación epidemiológica lo permite, conviene a todos. Al ayudar al sector a mantenerse abierto, alejándose progresivamente de simplemente apoyarlo para permanecer cerrado, podemos crear la estabilidad y confiabilidad que tanto necesitan en esta crisis para millones de personas en la Unión Europea.

Nuestras necesidades son tanto inmediatas como a largo plazo. Muchas empresas del sector hotelero corren el riesgo de colapsar y acabarán con muchas otras industrias de apoyo en el proceso. Millones de trabajadores y sus familias enfrentan una gran incertidumbre y temor por el futuro. Se debe extender el apoyo financiero, fiscal y operativo necesario a las empresas afectadas directa e indirectamente por el bloqueo, durante el tiempo que sea necesario, para brindar liquidez a las empresas y ayudar a evitar las quiebras. Los esquemas estatales de compensación salarial también deben extenderse hasta que esta crisis no termine para proteger tantos empleos como sea posible. Apoyar al sector de la hostelería y su cadena de valor ahora puede desempeñar un papel de liderazgo en la recuperación de Europa de la crisis del COVID-19.

Invertir en la industria hotelera AHORA dará sus frutos para nuestra recuperación colectiva en el futuro, lo que ayudará a impulsar la economía y la sociedad en general.

Descarga la declaración completa aquí
Consulte nuestra carta conjunta a los presidentes de las instituciones de la UE aquí

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